Numeral 6.3.7 — NOM-003-SAG-GAN-2017, Propóleos, producción y especificaciones para su procesamiento.

6.3.7 Actividad antioxidante: Método del 2,2-difenil-1-picrilhidracilo (DPPH•)

La reducción del DPPH• se monitorea por la disminución en la absorbancia a una longitud de onda

característica. En su forma de radical libre, el DPPH• absorbe a 515 nm y cuando sufre reducción por un

antioxidante, esta absorción desaparece. En consecuencia, la desaparición del DPPH• proporciona un índice

para estimar la capacidad del EEP de prueba para atrapar radicales.