Numeral 7.1.1 — NOM-003-SAGARPA-2016, Relativa a las características de sanidad, calidad agroalimentaria, autenticidad, etiquetado y evaluación de la conformidad del jarabe de agave.

7.1.1 Materia prima vegetal

El Agave que se utilice como materia prima para la elaboración de los producto s objeto de este apartado

debe cumplir con los requisitos mencionados a continuación:

El Fabricante de los productos sujetos a este apartado es responsable de obtener de las personas físicas

o morales de las cuales adquiera o pretenda adquirir el Agave la constancia de la identificación de todo Agave

que haya sido comprometido a través de cualquier figura legal, para ser utilizado en la elaboración de los

productos sujetos a este apartado.

El Fabricante de los productos sujetos a este apartado debe demostra r en todo momento, que se emplea

agave como materia prima esencial para la elaboración de los mismos.

Por tal motivo, el Fabricante de los productos sujetos a este apartado debe llevar un registro actualizado

de por lo menos, los documentos siguientes:

7.1.1.1 Facturas o documentos que comprueben la adquisición de Agave, o bien jugo de agave o fructanos. industrializados de agave.

7.1.1.2 Documentos que comprueben las entradas y salidas de materia prima vegetal, o de los insumos. mencionados en el inciso anterior.