Numeral 9 — NOM-243-SSA1-2010, Productos y servicios. Leche, fórmula láctea, producto lácteo combinado y derivados lácteos. Disposiciones y especificaciones sanitarias. Métodos de prueba.(contiene dos modificaciones)(Se cancelan los capítulos B.18 por entrar en vigor los apéndices…

9 Etiquetado

La etiqueta de los productos objeto de esta norm a, además de cumplir con lo establecido en el

Reglamento y la NOM-051-SCFI/SSA1-2010 señalada en el apartado de referencias, debe sujetarse a lo

siguiente, sin interferir con las atribuciones de otras dependencias:

9.1 En la superficie principal de exhibición de los envases de leche, fórmula láctea y producto lácteo. combinado, debe declararse el tratamiento térmico al que fue sometido, así como otros tratamientos aplicados

para asegurar la inocuidad del producto, establecidos en otros ordenamientos legales correspondientes.

9.2 En los productos objeto de esta norma que contienen sal yodada, debe declararse como tal en la lista. de ingredientes.

9.3 Cuando en la elaboración de los productos objeto de esta norma, se emplee leche que no procede de. vaca, se debe indicar su origen.

9.4 Los quesos deben indicar el contenido de grasa butírica.

9.5 Los productos objeto de esta norma a excepción de los helados, bases para helados y sorbetes deben. indicar “fecha de caducidad”.

9.6 Si la identificación del lote correspon de a la fecha de caducidad, se deben indicar las leyendas: “Lote”. y “Fecha de caducidad” o sus abreviaturas o sus equivalentes.

9.7 En la etiqueta de productos pasteurizados y de aquellos que requieren refrigeración para su. conservación, se debe incluir la siguiente leyenda: "Manténgase en refrigeración" o "Consérvese en

refrigeración" o cualquier otra equivalente.

9.8 En el caso de los helados, sorbetes y otros productos que requieren congelación debe figurar la. leyenda "Manténgase en congelación" o "Consérvese en congelación" o cualquier otra equivalente.

9.9 Para productos deshidratados: “Consérvese en un lugar fresco y seco”, "Una vez preparado el. producto, manténgase o consérvese en refrigeración" o cualquier otra equivalente.

9.10 Para dulces a base de leche de humedad baja e intermedia, debe indicarse “Manténgase en lugar. fresco y seco”, o cualquier otra equivalente.

9.11 Los productos ultrapasteurizados o esteriliza dos deben de incluir las leyendas “Manténgase o. consérvese en lugar fresco y seco”. “No requiere refr igeración en tanto no se abra el envase”. “Refrigérese

después de abrirse” o leyendas equivalentes.

9.12 Los productos objeto de esta norma que hayan sido modificados en su composición nutrimental,. deben ostentar junto a la denominación, con el mismo tipo y tamaño de letra, la modificación que lo

caracterice.

9.13 La leche, fórmula láctea y producto lácteo combinado, adicionados con vitamina D o con vitaminas A. y D, según corresponda, deben hacer figurar su contenido con las siguientes leyendas:

9.13.1 "Contiene _______ g de Vitamina D por L", o

9.13.2 "Contiene _______ g de Vitamina D y _______ 

g equivalentes de retinol (Vitamina A)/L".

9.13.3 En el espacio en blanco debe figurar el contenido de dichos nutrimentos, o sus equivalentes por. 100 g, por porción o por envase, si éste contiene sólo una porción. El término entre paréntesis es opcional.

9.13.4 El texto, “Adicionada con Vitamina D” para los productos adicionados con Vitamina D3.

9.13.5 Cuando voluntariamente se señalen dentro de la declaración nutrimental, deben figurar como se. señala a continuación:

Tabla 8

Nutrimento Cantidad por 100 g o por porción o por envase

Vitamina A g equivalentes de retinol

Vitamina D g

9.14 Los productos con modificación en su composición deben cumplir con lo señalado en la NOM-086-. SSA1-1994, citada en el apartado de referencias, a exc epción de los indicados en el numeral 9.8.2.1, los

cuales deben cumplir con lo señalado en este ordenamiento.

9.15 Cálculo de vitaminas.

9.15.1 Vitamina A. 1 UI de vitamina A es equivalente a 0,3 g equivalentes de retinol (todos los Retinoles “trans”).

9.15.2 Vitamina D3. 1UI de vitamina D3 es equivalente a 0,025 g de colecalciferol.

9.16 Leyendas precautorias.

9.16.1 Los productos que contengan alcohol etílico o bebidas alcohólicas en cantidades superiores al. 0,5%, deben incluir en la superficie principal de exhibici ón de la etiqueta, la siguiente leyenda: “Este producto

contiene ______% de alcohol. No recomendable para niños ”. (En el espacio en blanco citar el contenido de

alcohol en %).

9.17 La cantidad de proteínas que ha de indicarse, debe calcularse utilizando la siguiente fórmula:. Leche, derivados o productos lácteos y quesos

Proteína = contenido total de nitrógeno Kjeldahl X 6.38

Dulces a base de leche, Helados, Sorbetes:

Proteína = contenido total de nitrógeno Kjeldahl X 6.25