Numeral 5 — NOM-004-SAG-GAN-2018, Producción de miel y especificaciones.

5 Características, clasificación y designación de la miel

5.1 El producto denominado miel que se comercialice o pretenda comercializarse dentro del territorio. nacional, de origen nacional o de importación, en cualquiera de sus presentaciones deberá cumplir las

disposiciones de la presente norma.

5.2 La miel que se produzca, bajo sistemas vinculados a procesos de certificación, como la miel orgánica,. deberá ajustarse a las disposiciones de la presente norma y a aquellas que para efectos de la certificación

corresponda, determine la Secretaría o sus órganos desconcentrados.

5.3 La miel no deberá contener ningún ingrediente adicional, debe estar libre de fragmentos de insectos,. así como de cualquier otra materi a extraña; no deberá haber comenzado a fermentar (excepto en mieles de

mangle), o producir efervescencia.

5.4 La miel no deberá contener ningún aditivo como colorante, saborizantes, conservadores e inhibidores. microbianos.

5.5 La miel no deberá adulterarse , por ejemplo con agua, glucosa, fructosa, melazas, almidones, gomas,. dextrinas, o cualquier otro tipo de azúcares o jarabes.

5.6 La miel no deberá someterse a ningún tratamiento químico o bioquímico que influya en su. cristalización.

5.7 Para la descristal ización solamente podrán ser utilizados métodos físicos de calentamiento, la miel no. deberá superar los 40 °C.

5.8 La miel de forma natural podrá encontrarse en estado líquido, con presencia parcial o total de cristales. y en panal.