Numeral 6.1.1 — NOM-006-SCFI-2012, Bebidas alcohólicas- Tequila -Especificaciones. (contiene una modificación publicada el 13/12/2012)

6.1.1 El producto objeto de esta norma debe cumplir con las especificaciones señaladas a continuación:

TABLA No. 1.- ESPECIFICACIONES FISICOQUIMICAS DEL TEQUILA

Parámetros Tequila

Blanco

Tequila

Joven u Oro

Tequila

Reposado

Tequila

Añejo

Tequila

Extra añejo

Método de Ensayo (Prueba)

(1)

MIN MAX MIN MAX MIN MAX MIN MAX MIN MAX

Contenido Alcohólico a 293 K (20

°C) (% Alc. Vol.)

35 55 35 55 35 55 35 55 35 55 NMX-V-013-NORMEX

Extracto Seco (g/l) 0 0,30 0 5 0 5 0 5 0 5 NMX-V-017-NORMEX

Valores expresados en mg/100 ml de Alcohol Anhidro

Alcoholes Superiores (alcoholes de

peso molecular superior al alcohol

etílico o aceite de fusel) como

alcohol Isoamílico)

20 500 20 500 20 500 20 500 20 500 NMX-V-005-NORMEX(3)

Metanol (2) 30 300 30 300 30 300 30 300 30 300 NMX-V-005-NORMEX

Aldehídos (como acetaldehído) 0 40 0 40 0 40 0 40 0 40 NMX-V-005-NORMEX

Esteres (como acetato de etilo) 2 200 2 200 2 250 2 250 2 250 NMX-V-005-NORMEX

Furfural 0 4 0 4 0 4 0 4 0 4 NMX-V-004-NORMEX

(1) Véase capítulo 3, Referencias.

(2) El parámetro mínimo puede disminuir si el productor de Tequila demuestra al Organi smo Evaluador de la Conformidad, que cuen ta con un método viable para reducir el contenido

de metanol.

(3) Para la determinación de Alc oholes superiores en esta norma, sólo se permite el método por Cromatografía de Gases, debido a que el método espectrofotométrico (vía húmeda)

no cuantifica el n-propanol presente en las muestras (ello para evitar que haya muc ha diferencia en los resultados de alcoholes superiores debido al método utilizado en el laboratorio

(cromatográfico o vía húmeda).

14 (Primera Sección) DIARIO OF ICIAL Jueves 13 de diciembre de 2012