Numeral 6.5.2.1 — NOM-006-SCFI-2012, Bebidas alcohólicas- Tequila -Especificaciones. (contiene una modificación publicada el 13/12/2012)

6.5.2.1 El productor de Tequila debe demostrar en todo momento, que el producto no ha sido adulterado

durante su elaboración. Por tal motivo, el Productor Autorizado de Tequila debe llevar un registro actualizado

de por lo menos, los documentos siguientes:

a) Facturas o documentos que comprueben la adquisición de materias primas (Agave y otros azúcares).

b) Documentos que comprueben las entradas y salidas de materia prima.

c) Documentos que comprueben los movimientos de producto terminado y en proceso.

d) Inventarios de materias primas y producto terminado, incluyendo en forma específica aquel sometido a

procesos de maduración o envasado.

6.5.2.2 En ningún momento se debe destilar o elaborar cualquier producto alcohólico que no contenga. Tequila en la fábrica de Tequila del Productor Autorizado.

6.5.2.3 La comprobación de lo establecido en esta norma se realiza a través de inspección permanente por. parte del Organismo Evaluador de la Conformidad, independientemente que puede ser corroborado por

cualquier Dependencia competente.

6.5.3 Maquila.