Numeral 10.2 — NOM-009-ZOO-1994, Proceso sanitario de la carne.

10.2 Los sellos para el marcado de las canales y vísceras serán metálicos, de forma rectangular y con

ángulos redondeados, de fácil manejo, con mango y bajo las siguientes dimensiones:

a) Para canales será de 5.5 cm de largo por 4.5 cm de ancho; y

b) Para vísceras será de 4.5 cm de largo por 3.5 cm de ancho, este sello deberá ser eléctrico.

Los sellos tendrán el número del establecimiento autorizado por la Secretaría de 1 cm de a ltura, así

como las leyendas "Inspeccionado y Aprobado, SARH, México", "Inspeccionado y Aprobado para Cocción

SARH, México", "Inspeccionado y Rechazado, SARH, México", según sea el caso. No se permitirá el empleo

de ningún otro sello con leyendas diferentes a las establecidas.

10.3 En el caso de establecimientos que obtengan la certificación de calidad Tipo Inspección Federal,. los sellos deberán contener las siglas T.I.F. antes de su número de clasificación.