Numeral 3 — NOM-023-ZOO-1995, Identificación de especie animal en músculo de bovinos, ovinos, equinos, porcinos y aves, por la prueba de inmunodifusión en gel

3 Definiciones

3.1 Anticuerpos: Son inmunoglobulinas formadas en respuesta a la introducción de sustancias que,. una vez d entro del organismo, son reconocidas por éste como exógenas. Su propiedad característica es

que se combinan en condiciones fisiológicas, con la sustancia que indujo su formación.

3.2 Antígeno: Sustancia que puede inducir una respuesta inmunitaria.

3.3 Precipitación: Es una reacción de identificación que conserva unidas las moléculas solubles de. antígeno por acción de los anticuerpos; lo cual produce un precipitado visible, que contiene tanto el

antígeno como el anticuerpo.