Numeral 3.41 — NOM-043-SSA2-2012, Servicios básicos de salud. Promoción y educación para la salud en materia alimentaria. Criterios para brindar orientación.

3.41 Orientación alimentaria: al conjunto de acciones que proporcionan información básica,

científicamente validada y sistemat izada, tendiente a desar rollar habilidades, ac titudes y prácticas

relacionadas con los alimentos y la alimentación para favorecer la adopción de una dieta correcta en el ámbito

individual, familiar o colectivo, tomando en cuenta las condiciones económicas, geográficas, culturales y

sociales.

3.42 Participación social: al proceso que permite involucrar a la población, a las autoridades locales, a. las instituciones públicas y a los sectores social y privado en la planeación, programación, ejecución y

evaluación de los programas y acciones de salud, con el propósito de lograr un mayor impacto y fortalecer al

Sistema Nacional de Salud.

3.43 Personal calificado: a los nutriólogos y dietistas con certif icación vigente expedida por un órgano. legalmente constituido y/o reconocido por la autoridad competente, que cuenten con tres años de experiencia

en el campo de la orientación alimentaria.

3.44 Personal capacitado: al que fue preparado por personal calificado y que cuenta con los. conocimientos y habilidades para la orientación alimentaria.

3.45 Platillo: a la combinación de alimentos que dan como resultado nuevos sabores o texturas que los. alcanzados al preparar los alimentos en forma individual ; por lo general resulta en un efecto sinérgico en lo

que a sabor, textura y aporte nutrimental se refiere.