Numeral 4 — NOM-111-SSA1-1994, Bienes y servicios. Método para la cuenta de mohos y levaduras en alimentos.

4 Definiciones

Para fines de esta Norma se entiende por:

4.1 Colonias, agrupamie nto de células en forma de masas visibles, sobre el agar de cultivo.

4.2 Levaduras, son microorganismos cuya forma dominante de crecimiento es unicelular. Poseen un. núcleo y se multiplican por reproducción sexual o asexual, por gemación o por fisión trans versal. La

reproducción sexual cuando ocurre, es por medio de ascosporas contenidas en un saco o asca.