Numeral 9 — NOM-111-SSA1-1994, Bienes y servicios. Método para la cuenta de mohos y levaduras en alimentos.

9 Procedimiento

9.1 Colocar por duplicado en cajas Petri 1 ml de la muestra l íquida directa o de la dilución primaria,. utilizando para tal propósito una pipeta estéril.

9.2 Repetir el procedimiento tantas veces como diluciones decimales se requiera sembrar, utilizando. una pipeta estéril diferente para cada dilución.

9.3 Verter de 15 a 20 ml de agar papa dextrosa acidificado, fundido y mantenido a 45 ± 1 °C en un baño. de agua. El tiempo transcurrido entre la preparación de la dilución primaria y el momento en que es vertido

el medio de cultivo, no debe exceder de 20 minutos.

9.4 Mezclar cuidadosamente el medio con seis movimientos de derecha a izquierda, seis en el sentido. de las manecillas del reloj, seis en el sentido contrario y seis de atrás para adelante, sobre una superficie

lisa. Permitir que la mezcla se solidifique dejando las cajas Petri reposar sobre una superficie horizontal

fría.

9.5 Preparar una caja control con 15 ml de medio, para verificar la esterilidad.

9.6 Invertir las cajas y colocarlas en la incubadora a 25 ± 1°C.