Numeral 9.7 — NOM-111-SSA1-1994, Bienes y servicios. Método para la cuenta de mohos y levaduras en alimentos.

9.7 Contar las colonias de cada placa despué s de 3, 4 y 5 días de incubación. Después de 5 días,

seleccionar aquellas placas que contengan entre 10 y 150 colonias. Si alguna parte de la caja muestra

crecimiento extendido de mohos o si es difícil contar colonias bien aisladas, considerar los conteos de 4

días de incubación y aún de 3 días. En este caso, informar el periodo de incubación de 3 o 4 días en los

resultados del análisis.

9.8 Si es necesario, cuando la morfología colonial no sea suficiente, examinar microscópicamente para. distinguir las co lonias de levaduras y mohos de las bacterias.