Numeral 2 — NOM-113-SSA1-1994, Bienes y servicios Método para la cuenta de microorganismos coliformes totales en placa.

2 Fundamento

El método permite determinar el número de microorganismos col iformes presentes en una muestra,

utilizando un medio selectivo (agar rojo violeta bilis) en el que se desarrollan bacterias a 35°C en

aproximadamente 24 h, dando como resultado la producción de gas y ácidos orgánicos, los cuales viran el

indicador de pH y precipitan las sales biliares.