Numeral 7.6.1.1 — NOM-131-SSA1-2012, Productos y servicios. Fórmulas para lactantes, de continuación y para necesidades especiales de nutrición. Alimentos y bebidas no alcohólicas para lactantes y niños de corta edad. Disposiciones y especificaciones sanitarias y nutrimentales. Etiquetado.

7.6.1.1 Las fórmulas, deben cumplir con los criterios microbiológicos establecidos en la Tabla No. 1

Tabla No. 1

Fórmulas en polvo

Microorganismos n c m M Clase del

Plan

Enterobacter sakazakii

(especie de Cronobacter) * 30 0 0 UFC/10 g N.A. 2

Salmonella spp. 60 0 0 UFC/25 g N.A. 2

Bacterias aerobias mesófilas

** 5 2 500 UFC/g 5 000 UFC/g 3

Enterobacteriaceas 10 2 0 UFC/10 g N.A. 2

n: número de muestras a ser analizadas

c: máximo número admisible de unidades de muestras def ectuosas en un plan de dos clases, o de unidades de

muestras marginalmente aceptables en un plan de tres clases

m: un límite microbiológico que separa la buena calidad de la calidad defectuosa en un plan de dos clases o la

buena calidad de la calidad marginalmente aceptable en un plan de 3 clases

M: un límite microbiológico que separa, en un plan de tr es clases, la calidad marg inalmente aceptable de la

defectuosa

*Solo aplica para fórmula para lactantes y fórmulas par a lactantes con necesidades especiales de nutrición en

polvo y cuando se detecte presencia de Enterobacterias

**No aplica para aquellos productos que contienen probióticos en su formulación

7.6.1.2 Las fórmulas líquidas sujetas a tratamiento térmico y envasadas en recipientes de cierre hermético,. además de cumplir con lo establecido en este or denamiento, deben cumplir con la NOM-130-SSA1-1995,

señalada en el apartado de referencias.

7.6.2 Fisicoquímicos.

7.6.2.1 Metales pesados o metaloides. Tabla No. 2

Especificaciones Límite máximo (mg/kg)

Arsénico (As) 0,10

Mercurio (Hg) 0,05

Plomo (Pb) 0,02*

* Límite establecido para producto listo para ser consumido

7.6.2.2 Materia extraña. Las fórmulas deben estar exentas de materia extraña.

7.6.3 Nutrimentales.

7.6.3.1 Contenido energético.

7.6.3.1.1 Las fórmulas para lactantes y fórmulas para la ctantes con necesidades especiales de nutrición. deben proporcionar no menos de 60 kcal (o 250 kJ) y no más de 70 kcal (o 295 kJ) por 100 ml del producto

listo para ser consumido, comercializado tal cual o reconstituido según las instrucciones del fabricante.

7.6.3.1.2 Las fórmulas de continuación y fórmulas de continuación para necesidades especiales de. nutrición deben proporcionar no menos de 60 kcal (o 250 kJ) y no más de 85 kcal (o 355 kJ) por 100 ml del

producto listo para ser consumido, comercializado ta l cual o reconstituido según las instrucciones del

fabricante.

7.6.3.2 Vitaminas y nutrimentos inorgánicos (minerales).

7.6.3.2.1 Las vitaminas y nutrimentos inorgánicos (minerales) que se adicionen a las fórmulas debe. hacerse bajo las formas que se señalan en el Apéndice Normativo A.