Transitorios — NOM-210-SSA1-2014, Productos y servicios. Métodos de prueba microbiológicos. Determinación de microorganismos indicadores. Determinación de microorganismos patógenos.

TRANSITORIOS

PRIMERO.- La entrada en vigor de los Apéndices C y J Normativos, dejarán sin efectos la Norma Oficial

Mexicana y los capítulos de los Apéndices Normativos de las Normas Oficiales Mexicanas siguientes:

 La Norma Oficial Mexicana NOM -143-SSA1-1995, Bie nes y servicios. Método de prueba

microbiológico para alimentos. Determinación de Listeria monocytogenes , publicada en el Diario

Oficial de la Federación el 19 de noviembre de 1997.

 El capítulo B.16. M ÉTODO DE PRUEBA MICROBIOL ÓGICO PARA ALIMENTOS.

DETERMINACIÓN DE L. monocytogenes. del APÉNDICE NORMATIVO B, de la Norma Oficial

Mexicana NOM-242-SSA1-2009, Productos y servicios. Productos de la pesca frescos, refrigerados,

congelados y procesados. Especificaciones sanitarias y métodos de prueba.

El capítulo B.13 Determinación de Listeria monocytogenes, del AP ÉNDICE NORMATIVO B, de la

Norma Oficial Mexicana NOM -243-SSA1-2010, Productos y servicios. Leche, fórmula láctea,

producto lácteo combinado y derivados lácteos. Disposiciones y especificaciones sanitarias. Métodos

de prueba.

SEGUNDO.- La entrada en vigor de los Apéndices H e I, Normativos, dejarán sin efectos la Norma Oficial

Mexicana y los capítulos de los Apéndices Normativos de las Normas Oficiales Mexicanas siguientes:

 La Norma Oficial Mexicana NOM -112-SSA1-1994, Bienes y servicios. Determinación de bacterias

Coliformes. Técnica del número más probable, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 19

de octubre de 1995.

 Los capítulos B.2 DETERMINACIÓN DE BACTERIAS COLIFORMES. TÉ CNICA DEL N ÚMERO

MÁS PROBABLE y B.6 DETERMINACI ÓN DE LA ESTIMACI ÓN DE LA DENSIDAD MICROBIANA

POR LA T ÉCNICA DEL N ÚMERO M ÁS PROBABLE. DETERMINACI ÓN DE BACTERIAS

COLIFORMES, COLIFORMES FECALES Y Eschericia coli POR LA TÉCNICA DE DILUCIONES EN

TUBO MÚLTIPLE, del AP ÉNDICE NORMATIVO B. M ÉTODOS MICROBIOLÓGICOS, de la Norma

Oficial Mexicana NOM -131-SSA1-2012, Productos y servicios. Fórmulas para lactantes, de

continuación y para necesidades especiales de nutrición. Alimentos y bebidas no alcohólicas para

lactantes y niños de corta e dad. Disposiciones y especificaciones sanitarias y nutrimentales.

Etiquetado y métodos de prueba.

 Los capítulos B 7.5 Determinación de bacterias coliformes. Técnica del número más probable y B 7.6

De la estimación de la densidad microbiana por la técnica d el número más probable. Determinación

de bacterias coliformes, coliformes fecales y Escherichia coli por la técnica de diluciones en tubo

múltiple, del AP ÉNDICE NORMATIVO B Métodos de Prueba, de la Norma Oficial Mexicana NOM-

218-SSA1-2011, Productos y serv icios. Bebidas saborizadas no alcohólicas, sus congelados,

productos concentrados para prepararlas y bebidas adicionadas con cafeína. Especificaciones y

disposiciones sanitarias. Métodos de prueba., Los capítulos B.12. DETERMINACI ÓN DE

BACTERIAS COLIFORMES . T ÉCNICA DEL NÚ MERO MÁS PROBABLE y B.17. DE LA

ESTIMACIÓN DE LA DENSIDAD MICROBIANA POR LA T ÉCNICA DEL N ÚMERO MÁS

PROBABLE. DETERMINACIÓ N DE BACTERIAS COLIFORMES, COLIFORMES FECALES Y

Escherichia coli POR LA TÉ CNICA DE DILUCIONES EN TUBO M ÚLTIPLE, del AP ÉNDICE

NORMATIVO B, de la Norma Oficial Mexicana NOM -242-SSA1-2009, Productos y servicios.

Productos de la pesca frescos, refrigerados, congelados y procesados. Especificaciones sanitarias y

métodos de prueba.

 El capítulo B.18 Estimación de la Densidad Micr obiana por la Técnica del Número Más Probable de

Bacterias Coliformes, Coliformes fecales y Escherichia coli , por la Técnica de Diluciones en Tubo

Múltiple, del AP ÉNDICE NORMATIVO B MÉTODOS DE PRUEBA, de la Norma Oficial Mexicana

NOM-243-SSA1-2010, Product os y servicios. Leche, fórmula láctea, producto lácteo combinado y

derivados lácteos. Disposiciones y especificaciones sanitarias. Métodos de prueba.

TERCERO.- La entrada en vigor de los Apéndices A y B Normativos, dejarán sin efectos las Normas

Oficiales Mexicanas y los capítulos de los Apéndices Normativos de las Normas Oficiales Mexicanas

siguientes:

 La Norma Oficial Mexicana NOM-114-SSA1-1994, Bienes y servicios. Método para la determinación

de Salmonella en alimentos, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 22 de septiembre de

1995.

 La Norma Oficial Mexicana NOM -115-SSA1-1994, Bienes y servicios. Método para la determinación

de Staphylococcus aureus en alimentos, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 25 de

septiembre de 1995.

 El capítulo B.4 DETERMINACIÓN DE Salmonella EN ALIMENTOS, del APÉNDICE NORMATIVO B.

MÉTODOS MICROBIOLÓGICOS, de la Norma Oficial Mexicana NOM -131-SSA1-2012, Productos y

servicios. Fórmulas para lactantes, de continuación y para necesidades especiales de nutri ción.

Alimentos y bebidas no alcohólicas para lactantes y niños de corta edad. Disposiciones y

especificaciones sanitarias y nutrimentales. Etiquetado y métodos de prueba.

 Los capítulos B 7.4 Método para la determinación de Salmonella spp. en alimentos y B 7.8 Método

para la determinación de Staphylococcus aureus, del APÉNDICE NORMATIVO B. MÉTODOS DE

PRUEBA, de la Norma Oficial Mexicana NOM -218-SSA1-2011, Productos y servicios. Bebidas

saborizadas no alcohólicas, sus congelados, productos concentrados para prepararlas y bebidas

adicionadas con cafeína. Especificaciones y disposiciones sanitarias. Métodos de Prueba.

 De la NOM -242-SSA1-2009, Productos y servicios. Productos de la pesca frescos, refrigerados,

congelados y procesados. Especificaciones sanitarias y métodos de prueba.

Únicamente del APÉNDICE NORMATIVO B, el B.14. MÉTODO PARA LA DETERMINACIÓN DE

Salmonella EN ALIMENTOS, y el B.15 MÉTODO PARA LA DETERMINACIÓN DE Staphylococcus

aureus EN ALIMENTOS.

 De la NOM-243-SSA1-2010. Productos y servicios. Leche, fórmula láctea, producto lácteo combinado

y derivados lácteos. Disposiciones y especificaciones sanitarias. Métodos de prueba. Únicamente del