Numeral 2 — NOM-213-SSA1-2018, Productos y servicios. Productos cárnicos procesados y los establecimientos dedicados a su proceso. Disposiciones y especificaciones sanitarias. Métodos de prueba.

2 Referencias normativas

Para la correcta aplicación de esta Norma, es necesario consult ar las siguientes Normas Oficiales Mexicanas o las que las

DOF - Diario Oficial de la Federación https://www.dof.gob.mx/not a_detalle.php?codigo=5556645&fecha=03/0...

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sustituyan:

2.1 Norma Oficial Mexicana NOM-051- SCFI/SSA1-2010, Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas. no alcohólicas preenvasados-Información comercial y sanitaria.

2.2 Norma Oficial Mexicana NOM-08 6-SSA1-1994, Bienes y servicios. Alimentos y bebidas no alcohólicas con modificaciones. en su composición. Especificaciones nutrimentales.

2.3 Norma Oficial Mexicana NOM-092-SSA1-1994, Bienes y servicios. Método para la cuenta de bacterias aerobias en placa.

2.4 Norma Oficial Mexicana NOM-117-SSA1-1994, Bienes y Servicios. Método de Prueba para la determinación de cadmio,. arsénico, plomo, estaño, cobre, fierro, zinc y mercurio en alim entos, agua potable y agua purificada por espectrometría de

absorción atómica.

2.5 Norma Oficial Mexicana NOM-130-SSA1-1995, Bienes y servicios. Alimentos envasados en recipientes de cierre hermético. y sometidos a tratamiento térmico. Disposiciones y especificaciones sanitarias.

2.6 Norma Oficial Mexicana NOM-194- SSA1-2004, Productos y servicios. Especificaciones sanitarias en los establecimientos. dedicados al sacrificio y faenado de animales para abasto, alma cenamiento, transporte y expendio. Especificaciones sanitarias de

productos.

2.7 Norma Oficial Mexicana NOM-201-SSA1-2015, Productos y servicio s. Agua y hielo para consumo humano, envasados y a. granel. Especificaciones sanitarias.

2.8 Norma Oficial Mexicana NOM-210 -SSA1-2014, Productos y servicio s. Métodos de prueba microbiológicos. Determinación. de microorganismos indicadores. Determinación de microorganismos patógenos.

2.9 Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos. alimenticios.

2.10 Código de prácticas para reducir la contaminación por Hidrocar buros Aromáticos Policíclicos (HAP) en los alimentos. producidos por procedimientos de ahumado y secado directo (CAC/RCP 68-2009).