Numeral 1 — NOM-213-SSA1-2018, Productos y servicios. Productos cárnicos procesados y los establecimientos dedicados a su proceso. Disposiciones y especificaciones sanitarias. Métodos de prueba.

1 Objetivo y campo de aplicación

1.1 Esta Norma tiene por objeto establecer las disposiciones y esp ecificaciones sanitarias que deben cumplir los productos. cárnicos procesados y los establecimientos dedicados a su proceso.

1.2 Esta Norma es de observancia obligatoria en el territorio naci onal para las personas físicas o morales que se dediquen al. proceso de productos cárnicos o su importación.