Numeral 8 — NOM-213-SSA1-2018, Productos y servicios. Productos cárnicos procesados y los establecimientos dedicados a su proceso. Disposiciones y especificaciones sanitarias. Métodos de prueba.

8 Métodos de prueba

Para la verificación de las especificaciones sanitarias que se establecen en esta Norma, se deben aplicar los métodos de

prueba señalados a continuación:

8.1 Para la determinación de mesófilos aerobios, el método de prue ba establecido en la NOM- 092-SSA1-1994 (ver 2.3, de. esta Norma).

8.2 Para la determinación de Escherichia coli, Listeria monocytogenes y Salmonella spp., los métodos de prueba establecidos. en la NOM-210-SSA1-2014 (ver 2.8, de esta Norma).

8.3 Para la determinación de nitratos y nitritos se debe aplicar c ualquiera de los métodos de prueba señalados en el Apéndice. A Normativo, de esta Norma.

8.4 Para la determinación de Arsénico (As), Cadmio (Cd), Estaño (S n) y Plomo (Pb) se deben aplicar los métodos de prueba. establecidos en la NOM-117-SSA1-1994 (ver 2.4, de esta Norma).