Numeral 7 — NOM-213-SSA1-2018, Productos y servicios. Productos cárnicos procesados y los establecimientos dedicados a su proceso. Disposiciones y especificaciones sanitarias. Métodos de prueba.

7 Muestreo

7.1 El procedimiento de muestreo de los productos objeto de esta Norma, se debe sujetar a lo siguiente:.

7.1.1 Cuando existan productos envasados en presentaciones menores a 1kg deben tomarse con el envase original sin. violación, tomando unidades que correspondan a dicha cantidad.

7.1.2 Cuando las presentaciones de productos preenvasados sean mayore s a 1kg o venta a granel, la muestra debe se r. proporcionada por el personal del área de venta al público.

7.1.3 Se debe depositar la muestra en un recipiente estéril y transportar en refrigeración.

7.2 Identificación de la muestra.

7.2.1 En caso de productos en presentación mayor a 1kg o de venta a g ranel la muestra debe ser identificada con la siguiente. leyenda: "producto manipulado en punto de venta".

7.2.2 Toda muestra debe indicar la temperatura a la cual fue tomada.