Numeral 4.6 — NOM-002-SAGARPA-2016, Relativa a las características de sanidad, calidad agroalimentaria, autenticidad, etiquetado y evaluación de la conformidad de los fructanos de agave.

4.6 CERTIFICADO ORGÁNICO: Documento que expide el Organismo de Certificación de P roductos

Orgánicos acreditado y autorizado por la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y

Alimentación, conforme a lo dispuesto por la Ley de Productos Orgánicos, con el cual se asegura que el

producto fue producido y/o procesado conforme a dicha Ley y sus disposiciones reglamentarias.

4.7 ETIQUETA: Todo rótulo, marbete, inscripción, imagen u otra forma descriptiva o gráfica, ya sea que. esté impreso, marcado, grabado, en alto o bajo relieve estarcido, adherido o sobrepuesto al envas e de los

productos objeto de esta Norma Oficial Mexicana.

4.8 FIBRA DIETÉTICA SOLUBLE: Los polímeros de hidratos de carbono con tres o más unidades. monoméricas, que no son hidrolizados por las enzimas endógenas del intestino delgado humano.”

4.9 FRUCTANOS: Son los Polisacáridos constituidos de unidades de fructosa con o sin una unidad de. glucosa terminal o interna unidas por enlaces glucosídicos tipo β-2,1 y/o β -2,6.

4.10 FRUCTANOS DE AGAVE: Son los Fructanos de estructura ramificada con o sin una unida d de. glucosa misma que puede ser terminal o interna con enlaces glucosídicos tanto tipo β-2,1 como β -2,6.,

provenientes de las plantas de la familia de las agaváceas (agavaceae) conforme a lo previsto por esta NOM.

4.11 HONGOS: Son organismos que se agru pan en el reino Fungi. Son organismos heterotróficos y. osmotróficos, con quitina o quitosano en la pared celular. Los omicetos, cuya pared contiene celulosa, se

encuentran en el reino Straminipila Si un hongo es filamentoso se llama “Moho”.

4.12 JARABE: Es la solución acuosa, de consistencia viscosa, con alta concentración de carbohidratos y. purificada; se caracteriza por tener un sabor dulce

4.13 JARABE DE AGAVE: Es el Jarabe producido por hidrólisis a partir de los Fructanos provenientes del. agave.

4.14 GRADO DE POLIMERIZACIÓN: El grado de polimerización generalmente conocido como DP (por. sus siglas en inglés: Degr ee of Polimerization) indica cuá ntas unidades repetitivas se encuentran en un

polímero. Este valor se representa con: (n), que indica la cant idad de monómeros en una representación

gráfica de una cadena molecular.

4.15 JARABE DE AGAVE PARCIALMENTE HIDROLIZADO: Es el Jarabe de Agave producido por. hidrólisis parcial a partir de los Fructanos provenientes del agave confo rme a los parámetros permi tidos por

esta NOM.

4.16 MATERIA EXTRAÑA: Es cualquier sustancia, resto, desecho o material (de un diámetro mayor a 1. mm) que se presenta en el producto pero que no forma parte de la composición normal de éste.

4.17 METAL PESADO (METALOIDE): Son los elem entos químicos que causan efectos indeseables en el. metabolismo aun en concentraciones bajas. Su toxicidad depende de las dosis en que se ingieran así como

de su acumulación en el organismo.

4.18 NOM: Norma Oficial Mexicana.