Numeral 6.1 — NOM-003-SAG-GAN-2017, Propóleos, producción y especificaciones para su procesamiento.

6.1 Acondicionamiento de la muestra

Los propóleos en bruto o en greña deben acondicionarse eliminando las impurezas visibles tales como

virutas de madera, restos de abejas, restos de pinturas, restos vegetales, entre otros. Posteriormente, debe

ser refrigerada o congelada para favorecer su maceración. Debe conservarse en refrigeración y protegida de

la luz hasta el momento de realizar el análisis.

6.2 Para las especificaciones físicas.

6.2.1 Determinación del color: Colocar la muestra sobre una superficie blanca y comparar con una escala. de colores; debe realizarse en un ambiente con buena iluminación. Se p uede utilizar un microscopio

estereoscópico para visualizar definidamente los colores presentes utilizando el Catálogo Internacional de

Colores.

6.2.2 Determinación del aroma: Retirar una porción de la muestra a fin de que el envase no interfiera en la. percepción olfativa.

6.2.3 Determinación del sabor: Colocar una porción de la muestra en la parte media de la lengua y analizar. mediante la comparación de sus atributos de sabor con los que mejor lo distingan.

6.2.4 Consistencia a temperatura ambiente: Retir ar una porción de la muestra y colocarla en un vidrio de. reloj, hasta que alcance la temperatura ambiente. Determinar la consistencia tocándola con los dedos y

comparar con el atributo que mejor la describa. Suave y maleable a temperaturas entre 20 y 40ºC y rígido a

temperaturas inferiores a 20ºC.

6.3 Para las Especificaciones químicas.