Numeral 3.31 — NOM-043-SSA2-2012, Servicios básicos de salud. Promoción y educación para la salud en materia alimentaria. Criterios para brindar orientación.

3.31 Hábitos alimentarios: al conjunto de conductas adquiridas por un individuo, por la repetición de

actos en cuanto a la selección, la preparación y el consumo de alimentos. Los hábitos alimentarios se

relacionan principalmente con las características sociales , económicas y culturales de una población o región

determinada. Los hábitos generalizados de una comunidad suelen llamarse costumbres.

3.32 Hidratos de carbono: a los compuestos orgánicos integrados por carbono, hidrógeno y oxígeno, que. constituyen la principal fuente de energía en la dieta (por gramo aportan aproximadamente 4 Kcal o 17 Kj). Se

recomienda que aporten del 60 al 65 por ciento del total de la energía de la dieta.

3.33 Indice de masa corporal: al criterio diagnóstico que se obtiene dividiendo el peso en kilogramos. entre la talla en metros, elevada al cuadrado. Permite determinar peso bajo, peso normal, sobrepeso y

obesidad.

3.34 Indice glucémico (IG): a la respuesta postprandial (después de haber ingerido alimento) en. particular respecto de una cantidad estándar. La referencia estándar más usada es el pan blanco (IG, 70) o la

glucosa (IG, 100).

3.35 Lactancia materna exclusiva: a la alimentación de los niños o niñas con leche materna, como único. alimento durante los primeros seis meses de vida.

3.36 Leche: a la secreción natural de las glándulas mamarias de las vacas sanas o de cualquier otra. especie animal, excluido el calostro.