NOM-070-SCFI-2016, Bebidas alcohólicas-Mezcal-Especificaciones
Numeral 4.1 — NOM-070-SCFI-2016, Bebidas alcohólicas-Mezcal-Especificaciones
4.1 Materia prima para la elaboración de mezcal
Están permitidos los magueyes o agaves, cultivados o silvestres, cuyo desarrollo biológico haya
transcurrido en el área geográfica comprendida en la Resolución (Ver 2.9) y esté permitida su extracción por
las autoridades competentes conforme a las leyes aplicables (Ver 11).
Los magueyes o agaves, así como los predios de donde proceden, deben registrarse y estar geo-
referenciados ante el OEC. Los magueyes o agaves deben estar maduros para cosecharse.
Se debe contar con la guía de maguey o agave en el traslado de la materia prima entre un predio
registrado y un productor autorizado de Mezcal.
4.2 Categorías. De acuerdo con el proceso específico utilizado de cocción del maguey o agave, molienda, fermentación y
destilación, se obtienen tres categorías de Mezcal (Ver Tabla 1):
Tabla 1-Categorías de Mezcal
Mezcal
Mezcal Artesanal
Mezcal Ancestral
Fuente oficial: consultar publicación
Jurisprudencia y tesis sobre este artículo
- MARCAS, LA SEMEJANZA IMPIDE SU REGISTRO, INDEPENDIENTEMENTE DE LA CLASIFICACION DE LAS. (s/clave)
- MARCAS. DENOMINACIONES DESCRIPTIVAS. (s/clave)
- MARCAS, NOMBRES GEOGRAFICOS EN LAS. (s/clave)
- MARCAS. (s/clave)
- MARCAS. REGISTRO DE LA PALABRA MARTINI PARA AMPARAR VINOS. (s/clave)
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