Numeral 5 — NOM-070-SCFI-2016, Bebidas alcohólicas-Mezcal-Especificaciones

5 Envasado

Para envasar la bebida alcohólica destilada denominada Mezcal se debe contar con autorización del OEC.

Cuando el envasador lleve a cabo el envasado de otros productos distintos al Mezcal, debe contar en sus

instalaciones con líneas diferenciadas de envasado, previamente autorizadas por el OEC, asegurando que el

Mezcal no entre en contacto con líneas, contenedores o infraestructura que pudieran servir para el proceso,

transporte o contención de otra bebida o producto alcohólico.

El Mezcal que cumpla con la TABLA 2 (ver, Tabla 2), podrá envasarse únicamente como Mezcal clase

Joven o Blanco, siempre y cuando no haya recibido ajuste de contenido alcohólico, en cuyo caso debe ser

sujeto de un segundo análisis únicamente del % Alc. Vol., en términos de las especificaciones de la TABLA 2

(ver, Tabla 2).

Para las clases señaladas en el inciso primario 4.5 de la presente Norma Oficial Mexicana, debe realizarse

un análisis previo al envasado que demuestre el cumplimiento con todos los parámetros establecidos en la

TABLA 2 (ver, Tabla 2).

Únicamente para el caso de Mezcal Abocado Con, se permite un máximo de 60 g/L conforme a la NMX-V-

017-NORMEX-2014 (ver 2.7) en el parámetro del extracto seco.

El producto terminado debe envasarse de manera manual o mecánica en recipientes conforme a la NOM-

142-SSA1/SCFI-2014 (ver 2.2) y debe cumplir al menos 4 etapas:

a) filtración del producto terminado, debe utilizar filtro (s) para la captura de sólidos;

b) llenado;

c) taponado, y

d) sellado.