Numeral 8.2.6 — NOM-110-SSA1-1994, Bienes y servicios. Preparación y dilución de muestras de alimentos para su análisis microbiológico

8.2.6 Mientras se afora el líquido de la pipeta, la punta de ésta debe apoyarse en el interior del

cuello del frasco y mantenerla en posición vertical, para lo cual este último debe inclinarse lo

necesario.

En estudios donde se busca la presencia o ausenci a de una determinada especie de

microorganismos en 0,1 ml o 0,1 g, no es necesario preparar diluciones mayores.

El criterio para seleccionar las diluciones a preparar de acuerdo con el número de microorganismos

esperado es:

Para la técnica del número más p robable utilizar tres tubos: donde sea posible demostrar el

microorganismo en 10 ml de la dilución más alta.

Para la técnica de cuenta en placa, considerar aquellas en las que se puedan contar de 25 a 250

colonias en un mínimo de una de tres diluciones en el método de cuenta de bacterias aerobias en

placa. En el caso de otros grupos microbianos, considerar el número especificado de colonias en la

Norma Oficial Mexicana correspondiente.

8.3 Duración del procedimiento. En general, las diluciones de la muestra deben ser preparadas inmediatamente antes del análisis y

éstas deben ser usadas para inocular el medio de cultivo dentro de los 20 minutos posteriores a su

preparación.