Numeral 3.2 — NOM-210-SSA1-2014, Productos y servicios. Métodos de prueba microbiológicos. Determinación de microorganismos indicadores. Determinación de microorganismos patógenos.

3.2 Ciclo de esterilización: a la secuencia de parámetros definidos de operación (por ejemplo: tiempo,

temperatura y presión) y las condiciones requeridas para obtener un producto estéril. Un ciclo de esterilización

se considera válido cuando el lab oratorio cuenta con un programa documentado, que proporciona la

seguridad de que todas las unidades esterilizadas cumplen las especificaciones de esterilidad. Siendo un

conjunto de ensayos que asegura que el proceso de esterilización funciona en la forma e sperada todas las

veces que se lleva a cabo.

3.3 Coliformes fecales: a los bacilos cortos Gram negativos, aerobios o anaerobios facultativos, que. fermentan la lactosa con producción de ácido y de gas dentro de las 48h a 44.5°C ± 0.2°C en agua y a 45.5°C

± 0.2°C en alimentos usualmente en caldo E. coli.

3.4 Colonias: al agrupamiento de células en forma de masas visibles, en un medio sólido que provienen. de una unidad formadora de colonia.

3.5 Dilución decimal: a la solución, suspensión o emulsión obtenida de spués de pesar o medir una. cantidad del producto bajo examen y mezclarla con una cantidad de nueve veces en proporción de diluyente.