Numeral 6.1.5.5 — NOM-243-SSA1-2010, Productos y servicios. Leche, fórmula láctea, producto lácteo combinado y derivados lácteos. Disposiciones y especificaciones sanitarias. Métodos de prueba.(contiene dos modificaciones)(Se cancelan los capítulos B.18 por entrar en vigor los apéndices…

6.1.5.5 Debe someterse a un tratamiento térmico con un tiempo y temperatura determinados que garantice

su inocuidad, independientemente del uso que se le dé posteriormente. A excepción de la leche que se utilice

para la elaboración de quesos que por las características de éstos no pueda ser sometida a tratamiento

térmico, la cual debe cumplir con lo siguiente:

6.1.5.5.1 Tener implementado un sistema HACCP para su proceso, conforme a lo establecido en el.