CARNE, LEYES APLICABLES AL CONSUMO DE.

El artículo 373 del Código Sanitario se refiere, en forma indeterminada, a las carnes que se destinen para consumo, sin especificar que dicho consumo sea para el público o privado, para el que sacrifica una res: es decir, que abarca al consumo en general, siendo indudable que la mente del legislador ha sido proteger la salubridad pública ejerciendo vigilancia no sólo sobre las carnes destinadas a la venta sino también sobre las que provengan de reses que se sacrifiquen, aunque el interesado pensara dedicarlas a su consumo propio.