Apéndice A — NOM-080-SCFI-2016, Arroz del Estado de Morelos.

Apéndice A

(Normativo)

Determinación de Humedad mediante el método de estufa de vacío

Los granos de arroz destinados al consumo humano, en ningún caso deben aceptarse con evidencias de

haber sido tratados para semillas de siembra, ni con aplicaciones de plaguicidas, fungicidas, insecticidas,

conservadores, etc. u otros productos químicos que se encuentren fuera de la normatividad sanitaria de la

Comisión Intersecretarial para el Control del Proceso y Uso de Plaguicidas, Fertilizantes y Sustancias Tóxicas

(CICOPLAFEST) de la Secretaría de Salud (SS) y la Secretarí a de Agricultura, Ganadería, De sarrollo Rural,

Pesca y Alimentación (SAGARPA). El arroz tampoco debe contener ninguna excreta de roedor u otro animal,

ni semillas tóxicas que pongan en riesgo la salud humana.

El arroz cuando se analice no debe presentar microorganismos patógenos o susta ncias tóxicas generadas

por ellos, así como estar exento de parásitos que signifiquen un peligro para la salud.

A.1 En caso de controversia en el resultado de humedad, se debe realizar el análisis por un laboratorio de

pruebas acreditado y aprobado en térm inos de la LFMN por el método de estufa de vacío, el cual se describe

a continuación:

A.1.2 Aparatos

 Cajas de aluminio para determinación de humedad. Diámetro aproximado de 55 mm y altura 15 mm,

con tapa;

 Desecador hermético; puede utilizarse como agente desecante CaO;

 Estufa de vacío. Estufa conectada a una bomba de vacío capaz de mantener vacío parcial en la

estufa con una presión equivalente a ≤ 25 mm de Hg, provista con un termómetro ubicado a la altura

de donde se colocan las muestras. Conectar al sist ema un matraz con H 2SO4, para secar el aire que

se deja pasar a la estufa cuando se elimina el vacío.

A.1.3 Determinación

A.1.3.1 Acondicionar una caja de aluminio para determinación de humedad (con tapa), secándola a 98°C-

100°C, enfriar en desecador y pesar a temperatura ambiente.

A.1.3.2 Pesar 2 g de muestra, previamente molida, en la caja de aluminio acondicionada. Sobreponer la

tapa y secar a 98°C -100°C, hasta obtener un peso constante (aproxim adamente 5 h), en vacío parcial a una

presión equivalente a ≤ 25 mm de Hg. Eliminar el vacío, dejando que penetre aire a la estufa hasta que ésta

alcance la presión atmosférica. Inmediatamente ajustar la tapa a la caja de aluminio, transferirla al desecador

y pesar a temperatura ambiente.

A.1.3.3 Reportar la pérdida de peso como humedad

Pérdida de peso de la muestra = (peso de la caja de aluminio + peso de muestra antes de secar en la

estufa de Muestra vacío) - (peso de la caja de aluminio + peso de muestra después de secar en la estufa de

vacío)

Peso de muestra = (peso de la caja de aluminio + peso de antes de secar en la estufa de vacío) - (peso

de la caja de aluminio previamente acondicionada).