Numeral 8 — NOM-131-SSA1-2012, Productos y servicios. Fórmulas para lactantes, de continuación y para necesidades especiales de nutrición. Alimentos y bebidas no alcohólicas para lactantes y niños de corta edad. Disposiciones y especificaciones sanitarias y nutrimentales. Etiquetado.

8 Disposiciones sanitarias para alimentos y bebidas no alcohólicas para lactantes y niños de corta

edad

8.1 Los productos que se modifiquen en su composición, deben cumplir con lo establecido en la NOM-. 086-SSA1-1994, señalada en el apartado de referencias.

8.2 Los ingredientes como carne de aves, bovino o pescado deben someterse a operaciones que. aseguren la eliminación de trozos de hueso y espinas.

8.3 Para los productos a base de cereales podrán utilizarse todos los cereales molidos aptos para el. consumo humano.

8.4 Las leguminosas deben ser sometidas a tratamiento térmico para eliminar, en la medida de lo posible,. los factores antinutricios presentes normalmente, tale s como las lectinas (hemaglutininas), así como los

inhibidores de la tripsina y quimotripsina.

8.5 No se permite el uso de las habas ( Vicia faba L. ) como ingrediente en estos productos, debido al. peligro de favismo.

8.6 Los cereales, leguminosas y semillas oleaginosas deben tratarse previamente para disponer de. materias primas limpias y de buena calidad. Dentro de los tratamientos se pueden considerar los siguientes:

8.6.1 Limpieza o lavado: para eliminar la suciedad, granos dañados, granos extraños y semillas nocivas,. insectos y excrementos de insectos y cualquier material adherido.