Numeral 8.6.2 — NOM-131-SSA1-2012, Productos y servicios. Fórmulas para lactantes, de continuación y para necesidades especiales de nutrición. Alimentos y bebidas no alcohólicas para lactantes y niños de corta edad. Disposiciones y especificaciones sanitarias y nutrimentales. Etiquetado.

8.6.2 Descascarado: en caso de ser necesario, para: leguminosas, semillas oleaginosas y determinados

cereales, tales como avena, cebada, sorgo y mijo . Estos deben ser descascarados lo más completamente

posible para reducir el contenido de fibra cruda a nivele s aceptables y para eliminar los taninos y otras

sustancias fenólicas que puedan reducir la digestibilidad de las proteínas.

8.7 Los productos comercialmente estériles deben cump lir con lo establecido en las disposiciones. sanitarias de la NOM-130-SSA1-1995, señalada en el apartado de referencias.

8.8 El cacao se podrá adicionar únicamente en aquellos productos que se destinen a niños mayores de. nueve meses de edad, en una cantidad que no exceda de 5% m/m en base seca.

8.9 Especificaciones.

8.9.1 Microbiológicas.

8.9.1.1 Deben estar exentos de microorganismos patógenos.