Numeral 6.10.2 — NOM-194-SSA1-2004, Productos y servicios. Especificaciones sanitarias en los establecimientos dedicados al sacrificio y faenado de animales para abasto, almacenamiento, transporte y expendio. Especificaciones sanitarias de productos
6.10.2 Microbiológicas
i) Mamíferos y aves domésticas:
Tabla 3.
Producto E. coli* UFC/g
Límite máximo
Salmonella en 25 g
Congelado No aplica Ausente
Refrigerado 1000 Ausente
Carne molida
refrigerada
5000 Ausente
Envasado al vacío o
en atmósfera
modificada
No aplica Ausente
* Como microorganismo indicador
6.10.3 Materia extraña:. Los productos deben estar exentos de materia extraña.
Fuente oficial: consultar publicación
Jurisprudencia y tesis sobre este artículo
- HECHOS DELICTUOSOS. (s/clave)
- SUEROS NO INYECTABLES, IMPORTACION DE. (s/clave)
- PRODUCTOS ADULTERADOS. (s/clave)
- ADULTERACION DE PRODUCTOS. (CODIGO SANITARIO). (s/clave)
- CUERPO DEL DELITO. (s/clave)
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