Numeral 6.4.3 — NOM-194-SSA1-2004, Productos y servicios. Especificaciones sanitarias en los establecimientos dedicados al sacrificio y faenado de animales para abasto, almacenamiento, transporte y expendio. Especificaciones sanitarias de productos

6.4.3 Area o cajón para la insensibilización y área seca

i) El acceso debe efectuarse a través de una puerta des tinada para el personal y otra de guillotina para el

paso de los animales.

ii) El área o cajón debe ser de un tamaño en el que quepa un solo animal, con piso antiderrapante y una

inclinación que asegure el rodamiento del animal al área seca. Si es cajón debe ser metálico o de concreto.

iii) El área seca debe ubicarse frente al área o cajón de insensibilización, la superficie debe ser adecuada

a la especie que se sacrifique. Debe contar con una protección, que evite el rodamiento del animal a las

siguientes áreas.