Numeral 4 — NOM-213-SSA1-2018, Productos y servicios. Productos cárnicos procesados y los establecimientos dedicados a su proceso. Disposiciones y especificaciones sanitarias. Métodos de prueba.

4 Símbolos y términos abreviados

Cuando en esta Norma se haga referencia a los siguientes símbolos y términos abreviados se entiende por:

4.1 % por ciento

4.2 < menor que

4.3 °C grados Celsius

4.4 cm centímetro

4.5 g gramo(s)

4.6 HACCP Análisis de peligros y de puntos críticos de control, por sus siglas en inglés. (Hazard Analysis and Critical Control Points)

4.7 HAP hidrocarburos aromáticos policíclicos. DOF - Diario Oficial de la Federación https://www.dof.gob.mx/not a_detalle.php?codigo=5556645&fecha=03/0...

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4.8 kg kilogramo

4.9 mg miligramo

4.10 mL, ml mililitro

4.11 mm milímetro

4.12 NMP número más probable. 4.13 pH potencial de Hidrógeno

4.14 UFC unidades formadoras de colonias. 4.15 v volumen

4.16 Reglamento Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios.

4.17 Acuerdo Acuerdo por el que se determinan los aditivos y coadyuvantes en alimentos,. bebidas y suplementos alimenticios, su uso y disposiciones sanitarias.