Numeral 6.6.2 — NOM-242-SSA1-2009, Productos y servicios. Productos de la pesca frescos, refrigerados, congelados y procesados. Especificaciones sanitarias y métodos de prueba. (Se cancelan los capítulos B.12 y B.17 por entrar en vigor los apéndices H e I de la NOM-210-SSA1-2014)

6.6.2 En el momento que sea factible y de acuerdo a la naturaleza del producto, se debe lavar y en su

caso, extraerle las vísceras, evitando que los desperdici os entren en contacto con los productos destinados al

consumo humano. El producto se debe mantener enhielado, en refrigeración o en congelación hasta que sea

entregado para su procesamiento.

6.6.3 El producto, una vez libre de vísceras, cabeza o concha, debe lavarse con agua de mar limpia o. agua potable; en el caso de los pescados, esto debe hacerse hasta que cese el sangrado.

6.6.4 Para los productos enhielados, la cavidad abdominal del pescado libre de vísceras, debe llenarse. con hielo y cubrirse con el mismo al estibarlo. El hielo que haya sido previamente utilizado con algún otro

propósito, no debe ser usado para enfriar el producto.

6.6.5 Las vísceras, así como los desechos destinados al consumo animal o al uso industrial no alimentario,. deben conservarse en condiciones que eviten su descomposición y separarlos de los de consumo humano.

6.6.6 La descarga debe realizarse en recipientes limpios y en el menor tiempo posible, cuidando que no. sea lanzado desde la bodega a la cubierta, a la plataforma del muelle o al medio de transporte.

6.7 Equipo.

6.7.1 Todo el equipo empleado para lavar, manipular, tran sportar, enfriar y almacenar los productos de la. pesca a bordo de las embarcaciones y en los establecimie ntos debe ser de material resistente, liso e inocuo,

que permita su fácil limpieza y desinfección y encontrarse en buen estado de mantenimiento.