Artículo 10 del Reglamento de la Ley que Regula la Operación de las Cooperativas Escolares en Escuelas de Nivel Básico en el Estado de Morelos

Artículo 10. Las bebidas y alimentos disponibles en las escuelas deben contribuir

a una dieta correcta que incluya lo siguiente:

I. Frutas y Verduras:

1. En general el consumo de verduras, no debe limitarse.

2. En el caso de frutas, se recomienda una pieza o su equivalente en

rebanadas.

3. En el caso de frutas deshidratadas, sin azúcar adicionada (orejones de

chabacano, durazno, manzana y pera), no más de 4 piezas (25 gramos).

4. Es mejor el consumo de frutas enteras o en trozos, y no en forma de jugos,

por razones de saciedad y equilibrio energético y para evitar pérdidas en

nutrimentos y otros componentes dietéticos derivados del proceso de licuado

y la posterior oxidación. Estas recomendaciones son las mismas para las tres

etapas de implementación.

II. Bebidas:

1. Se debe promover el consumo de agua simple y potable, por lo que se

deberá asegurar la disponibilidad de la misma, antes que la de cualquier otra

bebida.

2. Sólo en escuelas secundarias se permitirá la venta de bebidas con

edulcorantes no calóricos, mismas que deben cumplir los siguientes criterios:

a) El aporte de energía debe ser menor o igual a 10 kilocalorías por porción.

b) La porción debe ser máximo de 250 mililitros.

c) La cantidad de sodio será menor o igual a 55 miligramos por porción.

d) La cantidad máxima de edulcorantes no calóricos será menor o igual a

40 miligramos por 100 mililitros.

III. Alimentos Líquidos:

1. Leche:

a) Es recomendable su promoción e inclusión en la dieta de la niñez por el

contenido de calcio que ayuda aun mejor desarrollo.

b) Para mayor beneficio a la salud, en cuanto a prevención de problemas

de obesidad y enfermedades crónicas asociadas, la leche debe ser de

preferencia semidescremada o descremada.

c) El aporte de energía debe ser menor o igual a 50 kilocalorías por 100

mililitros.

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d) El contenido de grasas totales debe ser menor o igual a 1.6% ó 1.6

gramos de grasas por 100 gramos de leche.

e) El tamaño del envase será menor o igual a 250 mililitros.

f) No debe tener azúcares añadidos.

g) Podría permitirse el uso de edulcorantes no calóricos siempre y cuando

estén aprobados para el consumo de niños en el Codex Alimentarius.

2. Yogurt Sólido:

a) El tamaño del envase debe ser menor o igual a 150 gramos.

b) El contenido máximo de grasas totales debe ser menor o igual a 2.5

gramos por 100 gramos.

c) El contenido de azúcares debe ser menor o igual a 30% de calorías

totales respecto a azúcares añadidos.

d) Podría permitirse el uso de edulcorantes no calóricos siempre y cuando

estén aprobados para el consumo de niños en el Codex Alimentarius.

3. Yogurt bebible y alimentos lácteos fermentados:

a) La porción debe ser de máximo 200 mililitros.

b) Las grasas totales deberán ser máximo 1.4 gramos por 100 mililitros.

c) El contenido de azúcares representará máximo el 30% de las calorías

totales.

d) Podría permitirse el uso de edulcorantes no calóricos siempre y cuando

estén aprobados para el consumo de niños en el Codex Alimentarius.

4. Jugos de frutas y de verduras:

a) Se permitirán jugos de fruta 100% natural sin azúcar añadida.

b) En caso de jugos de frutas naturales de origen industrializado, la cantidad

de azúcares totales (gramos por porción) será según la NOM -173-SCFI-

2009.

c) La energía por porción será menor o igual a 70 kilocalorías.

d) La porción debe ser menor o igual a 125 mililitros.

5. Néctares:

a) La energía debe ser menor o igual a 70 kilocalorías por porción.

b) La porción debe ser menor o igual a 125 mililitros.

c) Podría permitirse el uso de edulcorantes no calóricos siempre y cuando

estén aprobados para el consumo de niños en el Codex Alimentarius.

6. Alimentos líquidos de soya:

a) La energía debe ser menor o igual a 40 kilocalorías por porción.

b) La porción debe ser menor o igual a 125 mililitros.

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c) Las grasas totales deberán ser menor o igual a 2.5 g por 100 ml. Las

grasas saturadas no deben rebasar 21% de grasas totales.

d) El contenido de sodio será menor o igual a 105 miligramos por 100

mililitros.

e) Podría permitirse el uso de edulcorantes no calóricos siempre y cuando

estén aprobados para el consumo de niños en el Codex Alimentarius.

IV. Botanas:

1. La energía debe ser menor o igual a 130 kilocalorías.

2. Los azúcares añadidos deben ser menor o igual a 10% del total de energía

por porción.

3. Las grasas totales deben ser menores o iguales al 35%. Las grasas

saturadas serán menor o igual a 15% de la energía total. Y los ácidos grasos

trans deben ser menor o igual a 0.5 gramos por porción.

4. El sodio debe ser menor o igual a 180 miligramos por porción.

5. En alimentos empacados, las presentaciones deben contener una porción

o menos.

V. Galletas, pastelitos, confites y postres:

1. La energía debe ser menor o igual a 130 kilocalorías.

2. Los azúcares añadidos deben ser menor o igual a 20% del total de energía.

3. Las grasas totales deben ser menores o iguales al 35%. Las grasas

saturadas serán menor o igual a 15% de la energía total. Y los ácidos grasos

trans deben ser menor o igual a 0.5 gramos por porción.

4. El sodio debe ser menor o igual a 180 miligramos por porción.

5. En alimentos empacados, las presentaciones deben contener una porción

o menos.

6. Podría permitirse el uso de edulcorantes no calóricos, siempre y cuando

estén aprobados para el consumo de niños en el Codex Alimentarius.