Numeral 6.5 — NOM-004-SAGARPA-2018, Carne de bovino-Clasificación de canales conforme a sus características de madurez fisiológica y marmoleo.

6.5 Comercial

Los productos que no cumplan con los requisitos previstos en la presente Norma Oficial Mexicana para

cada clasificación, se con siderarán “sin clasificar” y no podrán ostentar en la canal ni en sus etiquetas,

envases, embalajes, sellos, impresiones, inscripciones, publicidad o medios de distribución, cualquiera de las

clasificaciones previstas en el presente apartado sin demostrar que cumplen con las especificaciones

previstas, para cada clasificación, por la presente Norma Oficial Mexicana.

6.5 CONSIDERACIONES PREVIAS A LA CLASIFICACIÓN.

6.5.1 La clasificación solo deberá realizarse en canales que han sido refrigeradas, al menos du rante 24. horas, debiendo alcanzar una temperatura de 4 0 C.