Numeral 3 — NOM-130-SSA1-1995, Bienes y servicios. Alimentos envasados en recipientes de cierre hermético y sometidos a tratamiento térmico. Disposiciones y especificaciones sanitarias.

3 Definiciones

Para fines de esta norma se entiende por:

3.1 Abombamiento duro, cuando ambos extremos de la lata se encuentran distendidos permanente y. firmemente y no pueden comprimirse.

3.2 Abombamiento suave , cuando ambos extremos de la lata s e encuentran distendidos, pero pueden. comprimirse o ceden ligeramente a la presión.

3.3 Actividad acuosa (Aa) , una expresión de la humedad adecuada para el crecimiento de. microorganismos y es la relación de la presión del vapor de agua del producto y la presión del vapor de agua

pura bajo condiciones idénticas de presión y temperatura.

3.4 Aditivos para alimentos , aquellas sustancias que se adicionan directamente a los alimentos y. bebidas, durante su elaboración para proporcionar o intensificar aroma, color o sabor; para mejorar su

estabilidad o para su conservación.

* Proyecto en proceso de expedición como Norma Oficial Mexicana.