Numeral 3.32 — NOM-131-SSA1-2012, Productos y servicios. Fórmulas para lactantes, de continuación y para necesidades especiales de nutrición. Alimentos y bebidas no alcohólicas para lactantes y niños de corta edad. Disposiciones y especificaciones sanitarias y nutrimentales. Etiquetado.

3.32 Nivel superior de referencia , al que se aplica a los nutrimentos sobre los que no se dispone de

suficiente información para realizar una evalua ción de riesgos basada en cono cimientos científi cos, dichos

niveles son valores derivados considerando las necesi dades nutrimentales de lo s lactantes y un historial

establecido de uso aparente inocuo. Pueden ajustarse de acuerdo con los progresos científicos y tecnológicos

pertinentes. La finalidad de un nivel superior de referenc ia es proporcionar orientación a los fabricantes y no

deben interpretarse como valores deseables.

3.33 Prácticas de higiene, a las medidas necesarias para garantizar la inocuidad de los productos.

3.34 Proceso, al conjunto de actividades relativas a la obt ención, elaboración, fabr icación, preparación,. conservación, mezclado, acondicionamiento, envasado, manipulación, transporte, distribución, almacenamiento y

expendio o suministro al público de productos.

3.35 Recién nacido pretérmino , al producto de la concepción de 28 semanas a menos de 37 semanas. de gestación.

3.36 Sucedáneo de la leche materna o humana , a las fórmulas comercializadas presentadas como. sustituto parciales o totales de la leche materna o humana.