Numeral 6 — NOM-142-SSA1-SCFI-2014, Bebidas alcohólicas. Especificaciones sanitarias. Etiquetado sanitario y comercial.

6 De la autenticidad de las bebidas alcohólicas

6.1 El productor de bebidas alcohólicas debe demostrar, que el pro ducto no ha sido adulterado durante su. elaboración, envasado, así como sobre la comercialización que s e efectúe en sus puntos de venta y red de

distribuidores. Por tal motivo, debe llevar un registro actualizado de por lo menos, los documentos siguientes:

6.1.1 Facturas o documentos que comprueben la adquisición de materias primas.

6.1.2 Documentos que comprueben las entradas y salidas de materia prima.

6.1.3 Documentos que comprueben los movimientos de producto terminado y en proceso.

6.1.4 Inventarios de materias primas y producto terminado, incluyendo el producto sometido a procesos de. maduración o envasado.

6.1.5 Esta documentación deberá conservarse por lo menos por un tiem p o e q u i v a l e n t e a u n a y m e d i a. veces la vida en anaquel del producto, o en su defecto al menos 2 años.